Het perfecte kopje thee is een delicaat evenwicht tussen watertemperatuur, theeblaadjes en de kunst van het zetten. Mijn favoriete thee is een zwart/groen mengsel dat ik haal bij mijn plaatselijke kruidenier (ja, je kunt goede thee krijgen bij de kruidenier), maar ik heb ook een paar favoriete methoden om het te zetten.
Gebruik de juiste hoeveelheid thee
Thee zetten is een kunstvorm, en zoals alle kunstvormen kost het tijd en oefening om het precies goed te krijgen. Het perfecte kopje thee begint met de juiste hoeveelheid thee. Te weinig thee en je proeft het niet; te veel thee en je kopje is bitter. Een goede algemene regel is één theelepel thee per 20cl water. U kunt deze hoeveelheid aanpassen aan het soort thee dat u zet en uw persoonlijke smaakvoorkeuren. U kunt altijd meer toevoegen als u een sterkere thee wilt, maar een échte theelepel als deze is wel een goede richtlijn!
Zet de thee met water van de juiste temperatuur.
De temperatuur van het water, niet de kwaliteit ervan, is de belangrijkste factor bij het zetten van een goed kopje thee. Verschillende soorten thee hebben verschillende temperaturen nodig voor een optimale smaak en kleur. Groene thee moet bijvoorbeeld op een lagere temperatuur worden gezet dan zwarte of oolong-thee; witte en gele thee zitten daar ergens tussenin. Volgens The Perfect Cup van James Norwood Pratt (een aanrader) "hebben thee-experts ontdekt dat zwarte thee zijn subtiliteit en karakter begint te verliezen als de brouwtemperatuur hoger wordt dan 85°C."
Om ervoor te zorgen dat je water de juiste temperatuur bereikt voordat je de blaadjes laat trekken, laat je het ongeveer vijf minuten staan voordat je het over je theezakje giet. Als je niet veel tijd hebt (of als je gewoon geen minuut langer kunt wachten), controleer het dan met een elektronische thermometer: kokend water moet 100°C zijn.
Laat de thee lang genoeg trekken om hem goed te laten trekken, maar niet zo lang dat hij te sterk wordt.
Laat de thee lang genoeg trekken om goed te kunnen trekken, maar niet zo lang dat hij te sterk wordt. Hoe lang u de thee laat trekken, hangt af van de soort thee die u gebruikt. Over het algemeen moet zwarte thee 3-4 minuten trekken en groene thee 1-2 minuten. Wil je iets sterkers dan normaal, laat je thee dan nog langer trekken (tot 5 minuten). Ook het toevoegen van een klein beetje matchapoeder is trouwens een leuke tip als je net iets steviger wil gaan zonder al te bitter te krijgen in je smaakpalet.
Geniet van uw kopje thee
Als u eenmaal de kunst van het zetten van het perfecte kopje thee onder de knie hebt, leun dan achterover en geniet ervan. Thee is een eeuwenoude traditie die bedoeld is om van te genieten. Geniet van uw kopje met vrienden of alleen in contemplatief plezier. En vergeet niet dat thee ook een grote bron is van antioxidanten en andere heilzame stoffen! Zorg dus voor je dagelijkse dosis!
Het maakt niet uit hoe je het zet - neem gewoon de tijd om van je kopje thee te genieten. Het leven is te kort om het niet te doen!